Der findes ingen lov, der bestemmer, hvad du skal have i løn. I stedet bruger man overenskomster. En overenskomst er en aftale mellem 3F og arbejdsgiverne i hotel- og restaurationsbranchen. Her står der sort på hvidt, hvad du skal have i timen, uanset om du arbejder som opvasker, tjener, kok, barista, cafémedarbejder eller noget andet.

Når du bliver ansat på en restaurant eller et hotel, har du krav på et ansættelsesbevis. Her skal der stå, om stedet har en overenskomst — og hvilken timeløn du får.

Der står meget mere i en overenskomst end bare timetal og kroner. For eksempel:

• Weekendtillæg
• Aften- og nattillæg
• Et særligt løntillæg på 8,85% af din løn (stiger til 9,85% i pr. marts 2026)
• Overarbejdstillæg
• Pension (13% af din løn – du betaler 2%, din arbejdsgiver 11%)
• Regler for vagtplaner
• Regler for dine pauser og hvad du må få af drikke eller mad
• Bad og garderobe
• Løn under sygdom
• Opsigelsesvarsler
• Og en masse andre rettigheder, der gør din arbejdsdag tryggere

Det er ting, der gør en kæmpe forskel, især i en branche hvor arbejdstiderne kan skifte, og hvor mange unge arbejder deres allerførste job.

I mere end 125 år har fagforeninger som 3F forhandlet løn og vilkår for folk, der arbejder i blandt andet restauranter, hoteller og caféer. Hvis en restaurant eller et hotel er medlem af arbejdsgiverforeningen, følger de automatisk overenskomsten.

Hvis du opdager, at noget ikke bliver overholdt — fx at du mangler løn for timer, du har arbejdet, eller ikke fik løn under sygdom — kan du få hjælp af 3F, hvis du er medlem. Vi sørger for, at du får det, du har krav på.

Det er værd at vide, at mange arbejdspladser uden overenskomst betaler væsentligt lavere løn og ikke giver de tillæg, du ellers normalt ville få.

Det starter med, at I taler sammen. Det fungerer bedst, hvis alle medarbejdere er enige. I kan:

• Kontakte jeres lokale 3F-afdeling, hvis I er medlemmer. De kan hjælpe jer gennem processen.
• Udpege to eller tre fra holdet, som tager dialogen. Det er lettere, når man står flere sammen.
• Spørge om et møde med jeres chef, hvor alle medarbejdere er med.

Det er faktisk ofte mindre kompliceret, end man tror — og medlemskab er typisk billigere end forventet.